Le Ryokan
Auberge japonaise
Le ryokan, ou auberge japonaise, est habituellement une maison de bois à un ou deux étages, représentant souvent un style d'architecture traditionnel japonais.
Le personnel habillé de kimono accueille en souriant les clients à l'entrée.
Ceux-ci doivent enlever leurs chaussures et passer des pantoufles.
Au lieu de numéros, les chambres d'un ryokan portes des noms de fleurs ou d'arbres, comme par exemple "Suite Chrysanthème" ou "Suite Cerisier ", etc.
Après avoir montré la chambre aux clients ; la femme de chambre leur sert du thé vert et des gâteaux et leur apporte le registre qu'ils doivent signer.
(Dans une pièce a tatami, on s'assoit sur des chaises sans pieds appelés "zaisu" et sur des coussins appeler "zabuton".)
L'intérieur d'un ryokan Tokonoma : Le tokonoma est une alcôve aménagée dans la chambre, décorée d'un rouleau de parchemin au mur, et ornée d'une composition florale, sculpture, ou autre objet d'art.
C'est une des caractéristiques type de la pièce traditionnelle japonaise.
Fusuma : Nom donné aux portes coulissantes faites en tendant un papier peint épais des deux cotés d'un bâti de bois.
Shoji : Il s'agit de cloisons faites en tendant un papier fin sur un bâti de lattes croisées.
L'ensemble obtenu est plus léger que le fusuma, et laisse passer une lumière diffuse.
Ramma : C'est une sorte de grille ajourée selon des motifs divers pour laisser passer l'air et la lumière.
La literie traditionnelle japonaise est appelée "futon" et comprend une sorte de matelas et des édredons que l'on étale sur les "tatamis" la nuit pour dormir et que l'on range le jour.
Dans un ryokan, c'est la tache de la femme de chambre d'étaler les futons le soir et de les ranger le matin.
Oshi-ire : Il s'agit d'un placard aménagé dans le mur dans lequel on range les "futons" et autres articles ménagers.
Le kotatsu et l'hibachi sont utilisés en hiver pour se protéger du froid.
Le kotatsu, servant aussi de bureau ou de table pour les repas, est utilisé dans la pluparts des ryokan.
C'est là aussi que se réunit toute la famille.
Le hibachi n'est plus utilisé de nos jours.
Les ryokan offrent non seulement des chambres, mais aussi de belles facilités de bains.
Les Japonais séjournent dans les ryokan pour apprécier la qualité des mets comme celle des bains, et nombreux sont les ryokan réputés pour leurs installations de bains luxueuses, recréant un cadre aussi naturel que possible.
On ne doit pas utiliser de savon dans le bain lui même.
On laisse ses vêtements et serviettes dans les paniers prévus à cet effet dans le vestiaire, avant d'entrer dans la salle de bain.
On trouve dans toutes les chambres d'un ryokan des "yutaka", sorte de kimono simple que l'on porte comme tenue de loisir, pour rester au ryokan ou pour dormir, ou bien encore pour se promener dehors.
Le Petit déjeuné et le dîner sont compris dans le prix d'une nuit au ryokan.
La femme de chambre sert ces deux repas dans la chambre du client.
Le ryokan peut aussi servir un petit-déjeuner européen (toast, café, etc.) si on le demande à l'avance.
Le dîner au ryokan peut se composer de kaiseki-ryori, de tempura ou de spécialités régionales .
On peut commander de la bière, du saké, du whiski ou autres boissons séparément.
Le choba est le bureau de réception où l'on règle toujours sa note.
Son style est de nos jours très occidental et il est rare de trouver les vieux choba traditionnel japonais.
On règle sa note au choba en quittant le ryokan.
Si un pourboire est donné à la femme de chambre, celui-ci devra etre de cinq pour-cent environ du total de la note.